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2005/07/14

レモンバーム

ha00-01-050713-lemon-balm-0010レモンの香りと、ミントに似た風味をもつレモンバームの花が咲き始めました。ハーブの仲間ですから、花を愛でるのが主目的ではありませんが、梅雨のこの季節、ちょっと恥ずかしげに、葉陰で咲いていました。
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メモ レモンバーム(Lemon Balm):シソ科多年草。 原産地:南ヨーロッパ。 開花期:6~7月。
新鮮な葉は、刻んでサラダ、スープ、肉料理などの香料付けとしてわが家ではよく使います。お茶もドライでなく、フレッシュな葉を紅茶などに入れて使います。紅茶の香りと、このレモンのような香りのハーモニーがすばらしい。

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