トチ（栃）の実

散歩道の一つ、Ｔ大学構内の道路脇の林の中にトチ（栃）の実が落ちていました。セイヨウトチノキか、日本在来種のトチノキか判りませんが、栗色の艶々した種子の色は何か惹きつけられるものがあり、つい拾ってしまいます。

↑　皮つきのトチの実。セイヨウトチノキかと思われるが正確な樹種は不明。

↑　外皮は三つに分裂し、中からクリに似た種子が出てきます。

↑　種子はほぼ円形で、強い苦みがあるので、そのままでは食べられません。

↑　割ってみると、クリのようなクリーム色の実が見えます。「あく（灰汁）抜き」の処理をすると、「トチ餅」や「トチ麺」をつくって食べることができます。灰汁抜きの方法はいろいろな仕方がありますが、広島の紅茶のお店「午前１０時午後３時」のブログで紹介されている「栃の実のあく抜き」法が、具体的で参考になると思います。

　

↑　外皮の模様がなかなか渋いですね。３個のうち２個を掲げました。同じ果実でもよく見ると、柄に微妙な違いがあります。あなたは、どちらがお好みですか。

↑　トチノキ：比較的湿潤の地を好み、他の高木に被われて半日陰になったところでも耐えます。