コリアンダーの実

タイ語で「パクチュー」、中国語で香菜（シャンツァイ））と呼ばれている「コリアンダー」が実を結びました。果実はまだ青いが、完熟した果実を乾燥すると種子が採れる。この種子は、コリアンダーホールと呼ばれ、ピクルス、シチュー、マリネなどの風味付けに使われたリする。完熟まで、もう一息です。

↑　コリアンダーの果実。これからコリアンダーホール（コリアンダーシード）が採れます。

　

↑　葉はタイ料理のナンプラーなどに使われるが、その種子もスパイスとして利用されます。コリアンダーの花は９月２０日にUPしました。花はこちらをご覧ください。