ボケの果実酒

裏庭で花を咲かせたボケ（木瓜）の実が淡い黄色味を帯びて熟してきました。その果実で今年は果実酒を仕込みました。ボケ酒のつくり方はブログの記事を種々参考にして、次のようなレシピにしたがってつくりました。

↑　黄色く熟したボケの実（写　２００９／１０／２１）

　

↑　ボケの実、１個平均７５グラムありました。

　　ボケ酒のレシピ
１：ボケの果実　　　　　　 　　　　７５ｇ　　X　２
２：ホワイト・リカー（３５％） ２５０mml 　　X　２
３：氷砂糖　　　　　　　　　　 　　　５０ｇ　　X　２

ボケ酒の作り方
１：ボケの実を綺麗に水で洗って、水気をふき取る。
果実はそのまま使ってもよいが、その場合には、ボケ酒が出来るまで１年くらいかかるようなので、ここでは実を、縦に割り、種子を取り、次に５ｍｍくらい厚さで輪切りにしてつくる薄切り速成法を採用しました。
薄切りにした場合には２～３ｶ月で果実酒が出来るそうです。ビンはコ-ヒーの空き瓶２個を再利用しました。
２：ビンに、薄切りにしたボケの実を７５グラム、氷砂糖５０グラム、ホワイトリカー２５０ミリリットルを入れる。これを２瓶つくりました。出来上がったものが下↓の写真です。

さて、うまく出来るでしようか。