夏の中国野菜：クウシンサイ（空芯菜）が元気一杯です

夏は、葉物の野菜がなかなか手に入りません。そういう中で、中国野菜のクウシンサイ（空芯菜）は水管理さえしっかりすれば元気に育ってくれて夏場の青物不足を補ってくれます。

↑　クウシンサイ：ヒルガオ科サツマイモ属　１年草　原産地：熱帯アジア

和名：ヨウサイ　　別名：エンサイ（エンツァイ）、朝顔菜　英名：Water spinach  　よく使われている「空芯菜」の語は登録商標だそうです。

↑　クウシンサイは原産地の熱帯アジアの「高温多湿」の環境が与えられると良く育つ。今年は高温で、水涸れさせないようにしたら良く育ちました。

 

↑　左：茎を切ると内部は空洞になっています。　右：炒め物が一般的ですが、若い葉は柔らかくて「おひたし」や「みそ汁の具」に最適。ほうれん草の代わりになります。 レシピは→こちら。

　　 そして、クウシンサイの茂みは昆虫の憩いの場となっていました。

↑　ツユムシ（下）　アブの仲間（上）

↑　オンブバッタ（脱皮直後の姿）

↑　シャクトリムシ

↑　ヤマトシジミ：表翅を見せてくれました。