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2013/08/15

ブルーベリー:収穫とジャム作り;ジャムは電子レンジで超簡単!

ブルーベリーが熟し始めました。ブルーベリは1度に熟さないので、熟したものから時期をずらして何回かに分けて収穫します。

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↑ ブルーベリーが熟し始めました(撮影 2013/07/31)。

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↑ 収穫後のブルーベリー(撮影 2013/08/14)。

今回は2回目の収穫ですが、まだ完熟していないものが残っています。

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↑ もう1回収穫でしそうなので、鳥除けネットははずさずに残しておきました。

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↑ 収穫したブルーベリー(撮影 2013/08/15)。

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↑ 収穫した内の100gを分けて、ジャムを作りました。残りは冷蔵庫に保存。レシピは以下のとうり。

ブルべりー 100gをよく水洗いして、耐熱ガラス容器に入れ、砂糖30gとレモン果汁大さじ1杯を加え、電子レンジ(700W)に入れて1分ほど加熱する。

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↑ 電子レンジから容器を取り出し、ジャムをスプーンでかき混ぜて水っぽいようなら、また1分ほど加熱する。

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↑ トータルで5分くらい加熱して、丁度良い濃度のジャムになったらレンジから取り出し、均一に放熱するように全体をよく混ぜて冷ます。

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↑ きれいに水洗いし消毒した瓶詰容器にジャムを詰め替えて冷蔵庫に保存し、必要に応じて小出しにしてジャムを使います。我が家ではヨーグルトに混ぜて使っています。

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