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2013/10/13

クウシンサイ(空芯菜)の花

第2菜園のクウシンサイ(空芯菜)の花が咲きだしました。クウシンサイも秋の訪れを知らせてくれる野菜の花の一つです。東南アジアから中国にかけて広く野菜として栽培されており、花が咲いても若い葉や茎はまだ美味しく食べられます。

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↑  クウシンサイ(空芯菜)のつぼみ(撮影 2013/10/10)。

クウシンサイ:ヒルガオ科サツマイモ属 つる性多年草 原産地:東南アジア

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↑ 花はアサガオに似ています。このため「アサガオナ」とも呼ばれます。

別名:ツウサイ(通菜)、ヨウサイ(雍菜) 、エンサイ(蓊菜) などとも呼ばれています。

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↑ 暑さに強く夏野菜の欠乏時の救世主となっています。しかし、寒さには弱く、九州以北での露地栽培では花が咲いても結実しないので自生繁殖はしません。

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↑ 葉・茎が食べられます。ほうれん草を上回る健康野菜で、食物繊維は3.5倍、カルシュウムは1.5倍、ビタミンCも1.5倍、ビタミンAは1.4倍あります。野菜の炒めものとして中華料理ではよく出ます。

 

 

 

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コメント

お久しぶりですm(_ _)m

私も3年間位空芯菜を栽培してたことあり、お花も懐かしいです。
たくさんできすぎて、配るのが忙しかったのを思い出します。
お花は白くて、清楚な感じがしますね。

投稿: よびばあ | 2013/10/14 21:11

よびばあ さま、今晩は!
御来訪&コメントありがとうございます。
野菜づくりのブログ、いつも楽しみながら見させていただいております。
まだまだ、怖いもの知らず。地元のプロの農家も尻ごみするような新野菜の品種の栽培にも手を出して栽培しています。失敗も多いですが、成功すると嬉しいですね(あたりまえでしょうけれど( ^ω^ )。

投稿: ぴょんぴょん | 2013/10/14 21:28

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