キンシウリ（金糸瓜）

キンシウリ（金糸瓜）を収穫しました。金糸ウリは、２個か３個くらい収穫出来れば上出来かなと考えていたのですが、今年もキンシウリの生長は順調で、すでに６個も収穫し、まだ何個か収穫できそうです。

↑　キンシウリ（金糸瓜、錦糸瓜）：ウリ科カボチャ属　　原産地：北アメリカ　

ウリ科ですがカボチャ属で、西洋カボチャの一変種だそうです。

↑　キンシウリの若い実の表皮はカボチャに似て皮がつるつるしています。これに対してトウガン（冬瓜）の若い実の表皮は短い毛に覆われています。

↑　葉もカボチャに似ていますが、カボチャよりやや深い刻みが入っています。

↑　簡単サラダにすると、サラダ感覚で毎日飽きずに食べられます。

大根を千切りにしてつくられる「刺身のつま」のようなしゃきしゃきとした食感が和食でも、洋食でもよくマッチします。