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2016/12/04

沢庵用の大根を収穫し、天日干しにしました。

秋の長雨シーズンもようやく終わり、来週からはしばらく晴天が続きそうとの気象情報なので、昨日、今日と2日がかりで、菜園「丘の畑」の大根20本ばかりを収穫し、水洗いして天日干しをしました。1週間ほど経て沢庵の漬け込みをしようと目論んでいます。

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↑ ようやく大根の収穫期となりました。

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↑ 冬季に霜の降りた大根は辛さがぬけて甘味を増します。

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↑ 沢庵漬け用の大根を20本掘りました。

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↑ 20本掘りましたが、虫に食われた大根1本、形が悪いもの1本があったので18本を沢庵漬けにすることにしました。

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↑ 家に持ち帰り、水洗いしました。

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↑ 変形大根1本。 こう云う大根があるので作業が楽しくできますね(o^-^o)。

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↑ 洗い終わって、葉干し大根にします。

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↑ 大根の結び方はこのようにします。簡単です。ダイコンの重みで結び目が自然に締まります。

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↑ 百均で購入したポールで物干し場をつくりました。

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↑ 夜は雨に当たらないように雨除けシートをかぶせます。 好天気が続けは、1週間ほどで漬けこみができるかなと思っています。

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